日本語パートナーズに聞く！　東南アジアで食べたい！　絶品（？）スイーツ！

   

若月　亜由美さん　（派遣先：インドネシア　東ジャカルタ）

現地の「スイーツ」ですが……写真は、インドネシア人の先生にいただいた「Comro*」です。（通称「Combro」） 伝統的なスイーツのようです。味は、全然スイートじゃなくてホットでしたが…… 「よく食べるの？」と聞いたところ、 「毎日は食べないけど、よく食べるよ」と言っていました。

中身は、「Flour（小麦粉）」、「Cassava（キャッサバ）」、「Oncom（大豆のお菓子？）」、「Rawit（チリ）」みたいです。

*後日、お菓子の名前について確認してみたところ、「Comro」はスンダ語だそうです。もともとは「Combro」ですが、「Comro」とも言うみたいで、どっちでもでもいいみたいです。「Oncom＋di jero（中にOncomが入っているよ）」という意味のようです。なるほど、と思いました。

   

   

先日、赴任先の高校で11年生（高校2年生）によるインドネシア料理大会がありました！そこでのスイーツも紹介します。

★人気ナンバーワン！　「Martabak（マルタバ）」

これは辛いものと、甘いものがあります。甘いものはチョコレートやチーズをトッピングしてパンケーキのような感じです。生徒たちは、どら焼き器やたこ焼き器で焼いていました。

   

   

   

★暑い国ならでの飲み物 「Selendang Mayang（スレンダンマヤン）」 「Cendol（チェンドル）」

ココナツベースの飲み物です。おもちのようなものが入っています。甘〜いです。

   

   

★やっぱり「Pisang Goreng（ピサンゴレン）」

「Goreng（ゴレン）」＝揚げる ずばり、バナナフライ！　王道です。

   

現地の学校で、現地の人気スイーツに触れられて面白いです！

   

   

日野友香さん　（派遣先：タイ　プレー県）

おしゃれなケーキもたくさんありますが、タイ独特のスイーツもたくさん見つけました。 私のタイでのあだ名が「ワーン*先生」なので、甘いものが集まってきます。

*「ワーン」＝甘い

近所の屋台で1番のデートスポットが牛乳屋さんです。 ここでみなが必ず注文するのが、 「カノムパン・サンカヤーバイトゥーイ」。 「カノムパン」＝パン、 「サンカヤー」＝ココナツミルク入りカスタード 、「バイトゥーイ」＝パンダンリーフ（タイのハーブ。タイ料理の香り付けや匂い消しに多用されていて、とってもいい香り）

一口サイズに切ってふかした食パンに、緑色のクリームを付けて食べるデザート。これは、パンダンリーフというハーブと、ココナツミルク入りのカスタードクリームを混ぜた若草色のクリームで、とてもいい匂いがします。 パンダンリーフは、ケーキや菓子パンにも多く使われていて、タイではとてもポピュラーなんですね。きれいな若草色のお菓子があったら、まずパンダンリーフだと思います。ふわっふわでふにゅんふにゅんのパンとクリームがとても合って、本当においしいです。

   

   

   

そしてもう一つ、大好きなのがココナツのアイスクリームです。シャーベットのようにさっぱりしていて甘さ控えめ。ドラム缶からすくって、上にピーナツをまぶします。暑い時に食べると一気に体温が下がっていきます。

   

逆にちょっと苦手なのは 「カオニャウ・マムアン（もち米マンゴー）」 「カオニャウ」＝もち米 「マムアン」＝マンゴー

   

   

岩藤　かおりさん　（派遣先：タイ　サラブリー県）

先日、家庭科の先生に「ルークチュップ」という、タイのお菓子を教えてもらいました。 見た目はタイらしく鮮やかなお菓子ですが、味や作り方は日本の和菓子にとてもよく似ています。 まず緑豆のペーストにココナツミルクと砂糖を混ぜてよく練る。そして、それを小さな野菜や果物の形にし、着色する。最後に寒天で周りをコーティングして、出来上がりです。形作る果物は、マンゴー、パパイア、グアバ、オレンジ、マンゴスチンなど……。日本人には、あまりなじみのないものばかり！ たまに街中でも売られているのを目にします。タイに来たらぜひ一度食べてみてください♪ ちなみに色や形は違えども、味は全て同じです（笑）。

   

   

   

橋本　美香さん　（派遣先：タイ　トラン県）

ここトランでは、有名な「トランケーキ」というものがあります。それは、ドーナツ型のスポンジケーキです。コーヒー、オレンジ、パンダン、オリジナル、ココナツ、バニラ、ジャックフルーツなどさまざまなフレーバーがあります。材料は、小麦粉、砂糖、卵で、ふわふわです！　しかも、甘すぎないので1ホールぱくっと食べられます。